Milch. Kennt jeder, mögen viele. Und sie hat immer mehr Namen: Vollmilch, Biomilch, Weidemilch. Dennoch weiss heute noch kaum einer, was tatsächlich hinter dem „Muntermacher Milch“ steckt. Wir wollen keinem den Appetit darauf verderben: Aber wir wollen Dir Lust machen, zu einer Milch zu greifen, deren Herkunft Du einschätzen und so für dich bestimmen kannst: Das passt für mich.
Und für alle, die an den eigentlichen Adressaten der Milch denken: Schaut mal in unserer Rubrik „Mutter & Kalb zusammen“ vorbei!
Milch. Harmlos kommt sie daher
Milch ist gesund, für Milch muss kein Tier getötet werden, Milch ist ein rundherum nettes Produkt. Stimmt natürlich nicht: 18 000 Liter Milch. Das ist die jährliche Milchleistung einer so genannten Turbokuh. 18 000 Liter… mächtig viel. Und Tendenz steigend. Kein Wunder, dass sich die...
Wie Milch heute gekennzeichnet wird
Milch ist gleich Milch? Stimmt nicht. Bei bei den jüngst aufkommenden Milch-Bezeichnungen spitzt so mancher interessiert die Ohren: Weidemilch, Bergbauernmilch, Heumilch. Klingt gut – ist es das auch?
Weidemilch
Der Begriff Weidemilch bezieht sich, wie man sich auch denken kann, auf die Haltung der Kühe. Diese sollen...
Gute Milch. Schlechte Milch.
Stärker auf die Herkunft von Milch zu achten lohnt sich. Doch am Supermarktregal steht der geneigte Verbraucher häufig so lange wie ich damals in der Staatsbibliothek der Göttinger Uni. Denn wer versteht noch, auf welche Milchprodukte er oder sie mit einigermaßen gutem Gewissen zugreifen kann und welches...
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